안녕하세요! 가을은 미식가들에게 특히 설레는 계절입니다. 바로 향긋한 송이버섯의 제철이기 때문인데요. 그중에서도 강원도 양양은 전국 송이버섯 경매가 가장 활발하게 이루어지는 송이버섯의 명산지로 유명합니다. 오늘은 양양 송이버섯의 매력과 함께, 꼭 방문해 보시면 좋을 추천 맛집 세 곳을 소개해 드리겠습니다.
목 차 |
| 양양 송이버섯, 왜 특별할까요? 양양 송이버섯을 제대로 즐기는 방법 양양 송이버섯 맛집 BEST 3 마무리 하며...... |
양양 송이버섯, 왜 특별할까요?
송이버섯은 100여 종에 달하는 식용버섯 중에서도 으뜸으로 꼽히는 귀한 버섯입니다. 특히 양양의 송이버섯은 독특하고 매력적인 향기가 일품인데요. 이는 20년 이상 된 살아있는 소나무 근처에서 적절한 수분과 그늘이 갖춰진 환경에서만 자라는 송이버섯의 특성 때문입니다.
송이버섯의 제철은 주로 가을, 9월에서 10월 사이이며, 특히 추석 이후 보름 정도가 가장 좋은 시기라고 합니다. 짧은 기간에만 채취할 수 있기에 더욱 귀하게 여겨지죠. 송이버섯은 씹는 맛이 좋고 다른 버섯에서는 느낄 수 없는 특별한 향이 특징입니다. 이 향을 보존하기 위해 손질 시 물로 씻기보다는 천으로 흙먼지를 살살 털어내는 것이 좋다고 하네요.
양양 송이버섯을 제대로 즐기는 방법
송이버섯의 풍미를 만끽할 수 있는 다양한 요리법이 있습니다.
- 샤부샤부: 채소와 함께 끓인 육수에 송이버섯과 고기를 살짝 데쳐 먹으면 향긋한 송이 향이 우러나와 일품입니다. 건더기를 다 먹고 난 후 남은 국물에 죽이나 볶음밥, 칼국수를 만들어 먹는 것도 별미입니다. 개인적으로 강추 2-1
- 구이: 소고기와 함께 불판에 구워 먹으면 소고기 기름에 송이버섯 향이 더해져 풍미가 배가됩니다. 개인적으로 강추 1
- 송이버섯 솥밥: 얇게 자른 송이버섯을 쌀 위에 올려 지은 솥밥은 송이 향이 밥에 은은하게 배어 비교적 저렴하게 송이버섯을 즐길 수 있는 방법입니다. 개인적으로 강추 2-2
양양 송이버섯 맛집 BEST 3
양양에서 신선하고 향긋한 송이버섯 요리를 맛볼 수 있는 추천 식당 세 곳을 간략히 소개해 드립니다.
[송이버섯마을]
송이버섯을 주재료로 다양한 요리를 선보이는 식당입니다. 송이버섯전골에 한우를 더해 샤부샤부로 즐길 수 있으며, 마지막에는 칼국수 면을 추가하여 맛볼 수 있습니다.
[등불가든]
송이버섯과 양양 한우의 환상적인 조합을 맛볼 수 있는 곳입니다. 가을철 자연산 송이버섯 채취 시기에는 한우 특수부위나 꽃등심을 송이버섯과 함께 구워 먹는 것이 특히 인기이며, 송이버섯 한우 불고기나 전골 메뉴도 많은 분들이 찾는 메뉴입니다.
[달래촌]
힐링 테마파크 내에 있는 식당으로, 다양한 한약재와 버섯, 산채 등을 활용한 '명품 밥상' 시리즈를 선보입니다. 특히 자연에서 직접 채취한 다채로운 산채 요리를 즐길 수 있으며, 명품송이돌솥밥도 대표 메뉴 중 하나입니다.
마무리하며......
깊어가는 가을, 양양에 방문하셔서 향긋한 송이버섯 요리와 함께 특별한 미식 여행을 즐겨보시는 것이. 가격은 좀 나가도 특별한 미식여행을 강추합니다.