수원 왕갈비는 수원의 대표적인 음식으로, 그 기원과 맛의 특성은 우리에게 많은 매력을 전해줍니다. 이번 블로그 글에서는 수원3대갈비집중 본수원갈비집을 소개하고, 수원이 왕갈비로 유명하게 된 수원 역사박물관의 화춘옥을 알아보며, 왕갈비의 특징과 소갈비에 대한 상세한 이야기를 나눠보겠습니다. 더불어 맛있게 갈비를 즐기는 팁도 소개할게요!
목 차 |
본수원갈비집 소개수원 왕갈비의 역사
수원 왕갈비의 특징
소갈비에 관한 이야기
수원 왕갈비 맛있게 먹는 팁
마무리 |
본수원갈비집 소개
1. 위치: 경기도 수원시 팔달구 중부대로 223번 길 41
2. 연락처: 031-211-8434
3. 역사: 50년 넘는 전통의 갈빗집으로, 수원 왕갈비의 명성을 드높이는 곳 중 하나입니다.
4. 메뉴:
- 생갈비 (450g) - 65,000원
- 양념갈비 (450g) - 60,000원
- 갈비탕 (평일 점심만 가능) - 18,000원
5. 본수원갈비는 생갈비와 양념갈비를 두 가지, 모두 고기 본연의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
우선 생갈비를 먼저 드시고, 양념갈비는 나중에 드시길 강추드립니다.
수원 왕갈비의 역사
수원 왕갈비는 1945년 개업한 화춘옥(華春屋)에서 시작되었습니다.
- 시작: 해장국에 소갈비를 넣어 제공하면서 인기를 끌기 시작했습니다.
- 전개: 1956년부터 양념 갈비를 판매하기 시작하며 이후로 갈비 전문점이 늘어나 지금의 왕갈비 문화가 형성되었습니다.
- 유명인사 방문: 박정희 전 대통령도 이 식당을 방문했으며, 그로 인해 전국적인 명성을 얻었습니다. 수원 역사박물관을 방문하면 화춘옥의 옛 모습이 재현된 전시를 관람할 수 있습니다.
수원 왕갈비의 특징
양념:
수원 왕갈비는 기존 간장 양념 대신 재염(천일염을 사용하여 만든 소금)을 기본으로 하여, 간장과 설탕을 6:1 비율로 혼합하여 만듭니다.
크기:
왕갈비는 다른 지역의 갈비와 비교해 크고 두툼한 것이 특징입니다. 초창기에는 갈비가 17cm에 달했으나, 현재도 10cm를 넘는 큰 크기를 유지합니다. 이러한 특성들은 수원 왕갈비를 더욱 특별하게 만드는 요소입니다.
소갈비에 관한 이야기
소갈비 부위:
소갈비는 소의 척추를 따라 13개의 뼈가 배열되어 있으며, 주로 가운데 뼈가 왕갈비로 사용됩니다.
용도:
갈비찜: 가운데 앞쪽 뼈
갈비탕: 가운데 뒤쪽 뼈
왕갈비구이는 소갈비의 가운데 부분이 사용되고 구이용 외의 앞, 뒤쪽은 갈비찜과 갈비탕으로도 만듭니다
수원 왕갈비 맛있게 먹는 팁
- 수원 왕갈비는 기본적으로 밥과 함께 먹는 것이 좋지만, 물냉면이나 비빔냉면과 함께 먹는 것도 추천드립니다. 특히 비빔냉면의 매콤한 맛과 타의 추종을 불허하는 왕갈비의 조화는 별미입니다!
- 고기가 잘 구워졌는지 확인하고, 적절한 양념을 추가하여 더욱 풍미를 더해보세요.
마무리
수원 왕갈비의 깊이 있는 역사와 특성을 통해 여러분도 수원의 맛을 제대로 느껴보시길 바랍니다!